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银杏

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【异名】白果。
为银杏科落叶乔木银杏的种子,系孑遗植物,我国普遍栽培,种仁供食用和药用。
药理研究发现,白果汁、白果肉、白果酚在试管中能抑制结核杆菌的生长,并对多种类型之葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用;新鲜白果中所提出之白果酚甲对离体兔肠有麻痹作用,使离体子宫收缩,对兔有短暂降低血压作用,并引起血管渗透性增加;银杏提取物在试管实验中有较强的清除自由基的功能。银杏叶的药理作用亦很广泛,如对气管平滑肌的松弛作用和离体肠管的解痉作用;以及冠脉扩张作用等。
但白果中含有毒性物质银杏毒和白果酚,均有溶血作用,多食可引起中毒,中毒症状为呕吐、昏迷、嗜睡、惊厥或神志呆钝、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔收缩或散大、对光反应迟钝及腹痛、腹泻等,甚至引起死亡。
【营养成分】每100克含蛋白质6.4克,脂肪2.4克,碳水化合物36克,钙10毫克,磷218毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0.38毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸1.3毫克,并含多种氨基酸和少量氰苷等。
【性味归经】甘苦涩,平,有毒;入肺、肾经。
【功能主治】敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便。可用于哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数等症。
【用法用量】内服:煎汤,3~10克;捣汁或入丸、散。外用:捣敷。
【临床应用】
1.清热燥湿:银杏10枚、豆浆3000毫升。将银杏去壳捣碎,置锅中,冲入豆浆,隔水炖煮1小时。每日服食1次,7日为1疗程。可用于带下属于湿热证者。(《中国食疗学》)
2.眩晕:①白果仁炒燥研细末,每服3~6克,以红枣汤调服。(《食物中药与便方》)②用白果仁30克,有恶心呕吐者加干姜6克,共研细末,分4等份,早晚饭后各服1份。(《中医杂志》)
3.肺结核:将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下,不用水洗,亦不去柄,随即浸入生菜油内,浸满100天后即可使用。每日早中晚各服1粒(小儿酌减),饭前服,视病情连服1~3个月。(《中药大辞典·上册》)
4.肺脓肿:鲫鱼1条约500克,去鳞及内脏,将白果仁90克纳入鱼腹中,用火炖熟,食肉喝汤,1日3次。(《花果疗法》)
5.咳嗽痰喘:①银杏仁30克,冰糖15克,水煎熟透,每日连渣服1次。(《花果疗法》)②白果仁10克,麻黄、甘草各6克,水煎服。(《食物中药与便方》)
6.补气养血,平喘,止带:银杏100克、嫩鸡肉(无骨)250克、蛋清2个,食盐3克、白沙糖3克,绍酒3克、味精1克、干淀粉10克、芝麻油3克、葱段15克、猪油500克(实耗油50克)、高汤50克。将白果去壳、油爆至6成熟,捞出剥出薄衣,洗净待用。将难肉切成1.2厘米见方的丁,放碗内,加入蛋清、食盐、淀粉5克、拌合上浆。将砂锅炒热,放入猪肉,待油烧至6成熟时,将鸡丁入锅用勺划散,放入白果炒匀,至熟后连油倒入漏勺内沥油,原锅加入猪油25克,投入葱段煸炒,随即烹入绍酒、汤、食盐、味精,倒入鸡丁、白菜、颠翻几下,用湿淀粉作薄芡,淋匀后调入芝麻油,再颠翻几次,起锅装盘即成。佐餐服食。(《中国药膳学》)
7.尿频:老人多尿者,银杏15克,煨熟,每晚睡前服1次。小儿遗尿者,银杏炒熟,每岁1个,儿童最多不超过7个,去壳捣碎,每晚睡前食1次。(《花果疗法》)
8.小儿腹泻:白果1个,鸡蛋1个,将白果去皮研末,鸡蛋打破一孔,装入白果末,烧熟食。(《中草药新医疗法资料选编(内蒙古)》)
9.小儿蛲虫:生白果5枚,捣烂成糊状,外敷肛门,每晚1次,连用7天。(《花果疗法》)
10.冠心病;银杏叶5克,泡茶,每日1剂,代茶饮服。(《健康与食物》)
11.牙齿虫:生银杏,每食后嚼1颗。(《永类钤方》)
12.梦遗:银杏3枚,酒煮食,连食4~5天。(《湖南药物志》)
13.小便白浊:生白果10枚,擂水饮,每日1次。(《花果疗法》)
14.赤白带下:①下元虚惫者,白果、莲肉、江米各15克,为末,用乌骨鸡1只,去肠盛药煮烂,空腹食之。(《濒湖集简方》)②白果10克,炒后入水煎,加糖,连汤食,或炒研粉服。(《食物中药与便方》)③白果9克,鸡冠花和江米各30克,同煮粥,早晚服食。④白果肉10克,冬瓜子30克,加水2碗,煎成1碗,温服。(《花果疗法》)
15.酒渣鼻:①银杏、酒醇糟,同嚼烂,夜涂旦洗。(《医林集要》)②每晚睡前先用温水洗患部(不用香皂),然后将白果种仁去外壳,切平面,频擦患部,边擦边削去用过部分,每次按酒刺多少用1~2粒种仁,次晨洗脸后照常用雪花膏。(《新中医》)
16.头面癣疮:生白果仁切断,频擦取效。(《秘传经验方》)
17.疣:白果仁10枚,苡仁60克,加水适量煮熟,放入少量白糖调味食用,1日1剂。(《花果疗法》)
18.乳痈溃烂:银杏250克,以125克研酒服之,125克研敷之。(《救急易方》)

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